焼き菓子を作るのが好きです。
最近よく作るのは米粉のクッキーやオカラのケーキ。
いま話題のグルテンフリーを意識しているから、ではなく
小麦粉で作るお菓子に比べて簡単で
適当に作っても美味しく出来るから。
小麦粉の場合、まず計量をきちんと(g単位で正確にと本に書いてあったりします)、
そして粉を篩う(粉が飛び散ってしまいます)、
ねばりが出ないように気をつけてさっくりまぜる(なかなか難しい)。
米粉やオカラの場合はそれらの気使い全く必要無し!!
ざっと計った材料を一つのボールに次々投入、ぐるぐるかき混ぜて
ちょっこっと味見、甘味や何かが足りない感じがしたら
それを適当に追加。これで焼く時に焦がしたりしなければほぼ失敗無しです。
もちろん、小麦粉でキチンと作らないと出来ないお菓子もありますが、
それはそれ。
これはこれで家庭で食べるには十二分に美味しく出来上がります。
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